« Il me faut des fleurs, toujours et encore », disait Claude Monet, et, comme lui, la ferme Stonegate est sous le charme d'une sorte d'alchimie florale sauvage cette saison, les fleurs coupées biologiques opérant leur magie sur nous.
Avec toutes ces fleurs éclatantes qui éclosent de partout, je pense – même avec sa quasi-cécité – que Monet aurait cherché à tâtons une poignée de pinceaux en crin de cheval et se serait mis à l'œuvre, en particulier sur les touffes lumineuses et dégingandées de capucines qui poussent le long des clôtures et qui poussent encore si magnifiquement sous sa célèbre allée de Giverny.
Il aurait bien sûr encore beaucoup à contempler : des amarantes aux plumages sombres et des tournesols veloutés, dominant tout cela de leurs yeux cyclopéens vigilants ; les soies bleues et dressées de l'agastache anisée ou les verticilles chromatiques éclatantes des zinnias à longues tiges…
Toutes ces couleurs et ces formes me montent à la tête (vous l'avez remarqué ?), mais pourquoi ne pas cultiver la beauté ? Si vous recherchez une transcendance terrestre, vous la trouverez dans les fleurs.
Je me lève tôt et, généralement, je file droit (avec les abeilles) à la ferme florale où, même dans la pénombre avant que le soleil ne filtre à travers les arbres, les fleurs embaument l'air de leur parfum. Outre l'odeur du café noir, c'est tout ce que je veux que mon nez perçoive.
Les massifs d'agastache anisée, avec leurs feuilles au parfum de réglisse et leurs fleurs bleues en forme de goupillon, offrent un spectacle enchanteur, notamment pour les abeilles qui y produisent un miel doux et parfumé. Planter des végétaux mellifères est essentiel à la santé de l'exploitation. Le verger assure une abondante production de nectar au printemps, tandis que les fleurs annuelles de la pépinière, qui fleurissent en été et en automne, complètent la saison.
Parmi les meilleures plantes mellifères pour les abeilles, on trouve des « mauvaises herbes » communes comme le pissenlit, le trèfle et l'asclépiade, celles-là mêmes que nous avons bannies de nos jardins. Face au déclin des abeilles à travers le monde, il est peut-être temps de reconsidérer le sort de ces humbles « mauvaises herbes ». Après tout, ce n'est qu'une fleur au mauvais endroit.
Bien choisir ses fleurs, c'est essentiel. À la ferme florale, la récolte a toujours lieu tôt le matin, avant que les fleurs ne soient complètement épanouies, pour garantir une fraîcheur optimale aux paniers de l'AMAP. À l'aide de sécateurs et de seaux, elles sont coupées délicatement juste au-dessus d'un nouveau nœud, d'un geste doux et respectueux, puis assemblées en bouquets pour la semaine.
Difficile de se tromper avec aucune de ces fleurs, elles ont toutes un charme fou, mais l'association des boutons néon roses de la gomphrena avec les teintes violettes incandescentes, évoquant les lampes à lave, de la célosie est l'une de mes préférées.
Il y a cependant une fleur par-dessus tout qui a conquis mon cœur, et c'est ma fille Daisy ; charmante et douce, elle est pour moi comme une fleur.
Photographie par Photo de Matthew Benson
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